ข่าว บริษัท เกี่ยวกับ ทำอย่างไรให้มันฝรั่งทอดกรอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น?

ขนมอบกรอบแบบดั้งเดิมมักใช้วิธีการทอด ซึ่งถึงแม้จะกรอบแต่ก็มีไขมันสูง ทำให้เป็นอุปสรรคสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก ในทางกลับกัน เทคโนโลยีการพองตัวแบบไม่ทอดใช้กระบวนการทางกายภาพที่มีอุณหภูมิสูงและแรงดันสูงเพื่อทำให้ความชื้นในข้าวโพดระเหยในทันที สร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งยังคงความกรอบไว้ในขณะที่ลดปริมาณไขมันลงอย่างมาก

สายการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบแบบไม่ทอดที่สมบูรณ์มักประกอบด้วยส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

(1) ระบบเตรียมวัตถุดิบ
เมล็ดข้าวโพดจำเป็นต้องทำความสะอาด คัดแยก และทำความสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากเชื้อราหรือสิ่งเจือปน สายการผลิตบางสายยังปรับความชื้นของข้าวโพดเพื่อให้เหมาะสำหรับการพองตัวมากขึ้น
(2) เครื่องพองตัว
นี่คือ "หัวใจ" ของสายการผลิต มักใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีความเสถียร
(3) การขึ้นรูปและการทำความเย็น
รูปร่างของลูกบอลข้าวโพดพองอาจไม่สม่ำเสมอและจำเป็นต้องปรับให้เป็นรูปร่างกลมมาตรฐานผ่านลูกกลิ้งขึ้นรูปหรือแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเข้าสู่ช่องระบายความร้อนเพื่อการระบายความร้อนและการขึ้นรูปอย่างรวดเร็ว
(4) ระบบปรุงรส
ชนิดสเปรย์เหมาะสำหรับเครื่องปรุงรสชนิดน้ำ ในขณะที่ชนิดดรัมเหมาะสำหรับเครื่องปรุงรสชนิดผง อุปกรณ์ระดับไฮเอนด์บางชนิดยังติดตั้งกระบวนการอบแห้งรองเพื่อให้แน่ใจว่าชั้นปรุงรสมีความแข็งแรงและไม่หลุดออก
(5) กระบวนการบรรจุภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การชั่งน้ำหนักอัตโนมัติและการบรรจุไนโตรเจนเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกและอายุการเก็บรักษา สามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันและคงรสชาติที่กรอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ข้อดีของเทคโนโลยีที่ไม่ต้องทอด

เมื่อเทียบกับการทอดแบบดั้งเดิม อุปกรณ์พองตัวแบบไม่ทอดมีข้อดีหลายประการ:
-สุขภาพ: ปริมาณไขมันลดลงอย่างมาก ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่สำหรับขนมที่มีไขมันต่ำ
-ประสิทธิภาพสูง: การออกแบบการผลิตอย่างต่อเนื่องสามารถให้ผลผลิตได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อชั่วโมง ทำให้เหมาะสำหรับการดำเนินงานขนาดใหญ่
-การควบคุมรสชาติ: กระบวนการปรุงรสช่วยให้สามารถปรับสูตรได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อพัฒนารสชาติที่แตกต่างกัน เช่น หวานและเผ็ด หรือเกลือทะเล

สายการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบไม่เพียงแต่เป็นความสำเร็จทางเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างสมดุลระหว่างความอร่อยและสุขภาพ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบกระบวนการ การจัดวางอุปกรณ์ แผนการก่อสร้างโรงงาน โควตาอุปกรณ์เครื่องเดียว โควตางานเบ็ดเสร็จ ฯลฯ โปรดติดต่อเรา

คุณสมบัติและเกียรติยศ